Sambal Teri
Recipe by: Mei
Resep Originalnya bukan dari aku sih. Aku cari beberapa referensi resep sambel teri, lalu ditambahkan bahan dan disesuaikan dengan selera. Beberapa bulan lalu sukses juga untuk dijual hehehe...
Tapi kalo kalian mau coba bikin sendiri di rumah, ini aku kasih resepnya...
Happy cooking :)
Bahan Kering:
250 gr Teri (saya biasa pakai teri medan)
3 lbr Daun salam
2 btg Sereh
5 lbr Daun Jeruk
1 sdt Garam
1 sdt Penyedap rasa (biasa pakai kaldu sapi)
1 sdt Gula putih
1 sdt Gula merah
Bahan Halus:
500 gr Cabe merah keriting
150 gr Cabe rawit (bisa disesuaikan dengan selera pedas masing-masing)
20 siung Bawang merah
10 siung Bawang Putih
300 ml Minyak Goreng
Cara memasak:
- Blender bahan halus (jangan terlalu halus)
- Cuci teri sampai bersih lalu tiriskan
- Goreng teri dengan sedikit minyak, sampai setengah kering
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukan sereh, daun jeruk, daun salam, gula merah
- Masak sambal dengan api kecil sampai baunya tidak langu
- Setelah itu masukan teri yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur dengan sambal dan tambahkan minyak
- Aduk kembali sampai minyak dan sambal menyatu
- Beri seasoning garam, penyedap dan gula putih, lalu aduk kembali dan koreksi rasa
- Jika seasoning dirasa kurang, bisa ditambahkan sesuai selera
- Masak sekitar 10-15 menit dengan api kecil dan sering diaduk agar tidak gosong
Tips:
- Pada saat menghaluskan bumbu, beri sedikit minyak agar blender/chopper tidak seret
- Tumis bumbu halus dengan api kecil agar tidak gosong
- Resep juga bisa digunakan untuk cumi
- Resep diatas untuk skala lumayan besar, resep bisa disesuaikan dengan jumlah bahan yang akan dimasak.
Comments
Post a Comment