Resep No.1 - Nasi Goreng A la Mama Ku

Nasi Goreng Mama

Nasi goreng biasa tapi rasanya ga biasa. Akhirnya bisa bikin nasi goreng yg enaknya bisa nyaingin rasa nasi goreng nyokap.

Porsi: 3-4 piring

Bahan :

4 centong Nasi

7 buah Cabe merah

3 buah Cabe rawit merah

2 siung Bawang putih

3 siung Bawang merah

1 batang Daun bawang

1/4 sdt Terasi

1/2 sdt garam

2 butir Telur

kecap secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Ulek cabe, bawang putih dan bawang merah lalu tambahkan garam dan terasi. Ulek kasar jangan terlalu halus.
2. Potong-potong daun bawang lalu sisihkan sebentar
3. Panaskan minyak, masukan daun bawang lalu tumis sebentar.
4. Masukan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu. masak telur dengan cara diorak arik, kemudian masukan bumbu yang sudah diulek tadi. Tumis sampai wangi.
5. Masukan nasi lalu aduk sampai bumbu merata.
6. Kecilkan api, masukan kecap secukupnya lalu aduk kembali.
7. Tambahkan penyedap rasa secukupnya, aduk hingga merata lalu koreksi rasa.
8. Nasi goreng siap dihidangkan.

Tips dan notes:

• Untuk hasil nasi yg lebih enak (mirip nasi goreng abang abang) simpan dahulu nasi di dalam kulkas semalaman
• Rasa bumbu lebih enak diulek daripada dihaluskan menggunakan chopper atau blender
• Bisa ditambahkan condiment lain seperti bakso/sosis/ayam suwir
• Nasi goreng lebih enak dimasaka pakai penggorengan seperti wook daripada pakai teflon